摘要：本文将为你提供关于鲜虾的全面指南，包括烹饪、保存与利用的小妙招。了解如何正确处理和烹饪鲜虾，以保留其鲜美口感和营养价值。学会有效的保存方法，确保鲜虾的新鲜度。还将分享鲜虾的多种利用方式，让你的餐桌更加丰富多彩。这篇文章将为你提供全方位的鲜虾知识，让你成为烹饪高手。

本文目录导读：

1. 鲜虾的选购与保存
2. 鲜虾的烹饪小妙招
3. 鲜虾的利用与变废为宝
4. 注意事项

鲜虾以其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱，在生活中，如何妥善保存鲜虾，烹饪出美味佳肴，甚至变废为宝，成为许多家庭关注的焦点，本文将为您介绍一些实用的生活小妙招，助您轻松掌握鲜虾的烹饪、保存与利用技巧。

鲜虾的选购与保存

1、选购鲜虾

选购鲜虾时，应留意虾壳完整、虾肉饱满、气味正常且无破损的虾，避免购买颜色发黑、气味异常的虾，以免食用后影响健康。

2、保存鲜虾

（1）活虾保存：将活虾放在水中养一段时间，保持水质清洁，定期更换新鲜水源，可使鲜虾存活较长时间。

（2）冷藏保存：将鲜虾清洗干净后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，注意与其他食物分开存放，以免串味。

（3）冷冻保存：将鲜虾放入密封袋中，排出空气后冷冻保存，冷冻后的鲜虾可保存较长时间，但口感会有所降低。

鲜虾的烹饪小妙招

1、烹饪前的准备

在烹饪鲜虾前，需将虾清洗干净，去除虾线、虾须等，可根据个人口味，选择是否对虾进行腌制，腌制时可使用料酒、生姜、葱等提味去腥。

2、烹饪技巧

（1）煮虾：煮虾时，水开后放入虾，煮至虾壳变色即可，煮虾过程中可加入姜片、葱段提味。

（2）炒虾：炒虾时，油温不宜过高，以免破坏虾的营养成分，可加入适量的蔬菜搭配，增加口感。

（3）烤虾：烤虾前需将虾处理干净，腌制入味，烤制过程中要注意火候，以免烤焦。

鲜虾的利用与变废为宝

1、虾壳的利用

（1）制作虾油：将虾壳清洗干净后晾干，放入料理机中打碎，再加入适量食用油浸泡一段时间，即可得到美味的虾油，虾油可用于烹饪菜肴，增加风味。

（2）制作虾粉：将虾壳晒干后磨成粉末，可作为调味料使用，虾粉富含钙质和微量元素，有助于补充人体营养。

2、虾头的利用

（1）提取虾膏：在烹饪过程中，将虾头留下来熬制虾膏，虾膏可用于调味，增加菜肴的口感。

（2）制作虾仁炒饭：将虾头剥离出的虾仁用于炒饭，搭配蔬菜等食材，制作出美味的虾仁炒饭。

3、剩余虾肉的利用

对于剩余的虾肉，可将其用于制作虾仁馅、虾仁饺子等，这些食品不仅美味可口，而且富含营养，适合家庭食用。

注意事项

1、选购鲜虾时需注意质量和新鲜程度，确保食用安全。

2、保存鲜虾时，要注意冷藏和冷冻的方法，以免鲜虾变质。

3、烹饪鲜虾时，要根据不同的烹饪方式来选择合适的技巧，以保留虾的营养和口感。

4、在利用鲜虾的过程中，要注意食品卫生和安全，避免食品浪费和污染。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了鲜虾的选购、保存、烹饪和利用技巧，在生活中，运用这些小妙招可以让您轻松烹饪出美味的鲜虾佳肴，同时实现变废为宝，为家庭餐桌增添一道亮丽的风景线，希望这些生活小妙招能对您的生活有所帮助。