摘要：本文将介绍杭白菜的做法大全。杭白菜口感鲜美，营养丰富，烹饪方式多样。常见的做法包括清炒杭白菜、杭白菜炖豆腐、杭白菜馅儿饺子等。通过简单的烹饪步骤，可以保留杭白菜的营养成分，同时让菜肴口感鲜美，适合各个年龄层人群食用。无论是家常便饭还是招待客人，杭白菜都是一道不错的菜肴选择。

本文目录导读：

1. 清炒杭白菜
2. 杭白菜炖豆腐
3. 杭白菜炖粉丝
4. 杭白菜炒腊肉
5. 凉拌杭白菜
6. 红烧杭白菜丸子

杭白菜，又称杭州大白菜，以其鲜嫩口感和独特风味在中国南方尤其是江浙一带广受欢迎，其丰富的营养成分和多样的烹饪方式使其成为家庭餐桌上的常见蔬菜之一，本文将为您带来杭白菜的做法大全，让您轻松掌握杭白菜的多种烹饪技巧，为您的餐桌增添色彩。

清炒杭白菜

1、准备食材：杭白菜500克，蒜末适量，食用油、盐、味精少许。

2、步骤：

（1）将杭白菜洗净，切成小段。

（2）热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

（3）加入杭白菜翻炒，炒至断生。

（4）加入适量盐和味精，翻炒均匀，出锅装盘。

杭白菜炖豆腐

1、准备食材：杭白菜500克，豆腐200克，猪肉末适量，食用油、盐、料酒、生抽、老抽、姜葱末各少许。

2、步骤：

（1）将豆腐切成小块，杭白菜洗净切段。

（2）猪肉末加入料酒、生抽腌制片刻。

（3）热锅凉油，放入葱姜末和肉末煸炒。

（4）加入豆腐和杭白菜翻炒，加入适量盐和水。

（5）炖煮至汤汁浓郁，出锅装盘。

杭白菜炖粉丝

1、准备食材：杭白菜500克，粉丝100克，鸡蛋2个，食用油、盐、生抽、老抽、姜葱末各少许。

2、步骤：

（1）将粉丝提前泡软，杭白菜洗净切段。

（2）打散鸡蛋备用。

（3）热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

（4）加入杭白菜翻炒，加入适量盐和水。

（5）放入粉丝，炖煮至七八成熟。

（6）倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，炖煮至汤汁浓郁，出锅装盘。

杭白菜炒腊肉

1、准备食材：杭白菜500克，腊肉100克，青红椒适量，食用油、盐、料酒、生抽各少许。

2、步骤：

（1）将腊肉切片，青红椒切段，杭白菜洗净切段。

（2）用热水焯烫腊肉片，去除多余盐分和杂质。

（3）热锅凉油，放入腊肉煸炒出香味。

（4）加入青红椒和杭白菜翻炒。

（5）加入适量盐、料酒和生抽，翻炒均匀，出锅装盘。

凉拌杭白菜

1、准备食材：杭白菜500克，蒜末适量，生抽、醋、白糖、辣椒油各少许。

2、步骤：

（1）将杭白菜洗净切成细丝。

（2）用热水焯烫一下，过凉水后沥干水分。

（3）将蒜末、生抽、醋、白糖和辣椒油混合调成汁。

（4）将调好的汁浇在杭白菜丝上，拌匀即可。

红烧杭白菜丸子

1、准备食材：杭白菜500克，猪肉末200克，鸡蛋1个，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、葱姜末各少许。

2、步骤：

（1）将猪肉末加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒和盐搅拌均匀。

（2）将搅拌好的肉馅做成丸子备用。

（3）将杭白菜洗净切段，铺在盘子底部。

（4）将丸子放在杭白菜上面，加入少许水。

（5）放入蒸锅中蒸至七八成熟后取出。

（6）热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味后倒入盘中汤汁，加入适量盐、白糖和生抽调味，最后将调好的汁浇在丸子和杭白菜上即可。

就是杭白菜的做法大全，杭白菜作为常见的蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且烹饪方式多样，可以清炒、炖煮、凉拌等，掌握这些做法可以让您轻松变换口味，为您的餐桌增添色彩，希望本文能对您有所启发和帮助，让您在烹饪过程中更加得心应手。