摘要：本文将介绍家常肉末豆腐的简单做法。首先准备好豆腐、肉末、葱姜蒜等食材，然后将豆腐切块焯水去除豆腥味。接着炒制肉末，加入葱姜蒜提味。最后将炒好的肉末浇在豆腐上，加入调料，蒸制或轻煮后即可享用美味的家常肉末豆腐。
本文目录导读：
简介
家常肉末豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴，其特色在于将肉末与豆腐完美结合，通过简单的烹饪步骤，让豆腐吸收肉末的鲜美，呈现出浓郁的口感，本文将详细介绍家常肉末豆腐的简单做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。
所需材料
1、豆腐：300克
2、肉末：适量（根据个人口味）
3、葱：适量
4、姜：适量
5、蒜：适量
6、酱油：适量
7、盐：适量
8、料酒：适量
9、生抽：适量
10、白糖：适量
11、食用油：适量
所需工具
1、锅
2、筷子或炒锅铲
3、刀
4、砧板
5、碗
步骤
1、前期准备
（1）将豆腐用清水冲洗干净，切成大小均匀的块状或片状。
（2）将葱、姜、蒜分别洗净，切碎备用。
（3) 将肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、制作过程
（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
（2）将切好的葱、姜、蒜加入，继续翻炒，炒出香味。
（3）倒入适量的酱油和白糖，翻炒均匀，炒至酱汁浓郁。
（4）将切好的豆腐块（或片）放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与肉末酱汁充分融合。
（5）加入适量清水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟。
（6）开盖后，根据个人口味加入适量盐调味，轻轻翻炒均匀。
（7) 大火收汁，使豆腐充分吸收肉末酱汁的味道。
3、完成提示
（1）在烹饪过程中，可根据个人口味加入少许辣椒或花椒，增加口感。
（2）收汁时要留意火候，避免烧焦。
（3）制作完成后，可撒上适量葱花作为装饰，增加菜肴的色泽和口感。
家常肉末豆腐的营养价值与注意事项
家常肉末豆腐以豆腐为主材料，搭配肉末制作而成，豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，而肉末则含有丰富的蛋白质和脂肪，这道菜不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，但在制作过程中，也需要注意以下几点：
1、选用新鲜的食材，确保食品安全。
2、烹饪过程中要注意火候，避免烧焦食物，影响口感和营养价值。
3、根据个人口味适量调整调料的使用量。
4、对于有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者、高血压患者等，需根据医生建议调整食材和调料的使用。
家常肉末豆腐是一道简单易学的家常菜，通过简单的烹饪步骤，将肉末与豆腐完美结合，呈现出浓郁的口感，掌握这道菜的简单做法，让您轻松享受美食的乐趣，在烹饪过程中，注意食材的选择、火候的掌握以及调料的搭配，让家常肉末豆腐更加美味可口，希望您在品尝家常肉末豆腐的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣和满足。
附加小贴士
1、在切豆腐时，可将豆腐先用开水浸泡一会儿，这样处理后的豆腐不易碎，更易于切割。
2、在腌制肉末时，可以加入少许蛋清，使肉末更加鲜嫩。
3、为了增加菜肴的口感和色彩，可以加入少许青红椒粒或香菇丁等配料。
4、在收汁时，可以用水淀粉勾芡，使酱汁更浓稠，口感更佳。
5、烹饪时可根据个人口味调整盐的用量，若不确定用量，可逐步添加，边尝边调整。
6、烹饪完成后，可以撒上少许芝麻增香提味。
相关拓展
除了家常肉末豆腐之外，还有许多其他美味的豆腐菜肴值得尝试，麻辣豆腐、番茄炖豆腐、脆皮豆腐等，这些菜肴各具特色，口感丰富，同样具有丰富的营养价值，在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让美食更加丰富多彩。
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